Solomillo de cerdo Wellington con duxelle de guisantes

Solomillo de cerdo Wellington con duxelle de guisantes

3.3 4 valoraciones

Prep. 35min

Total 1h 15min

4 raciones

Ingredientes

Solomillo Wellington

1 chorrito de aceite de oliva
1 solomillo de cerdo salpimentado (aprox. 500 g)
80 g de cebolla en cuartos
20 g de aceite de oliva
200 g de guisantes (frescos o congelados)
12 - 14 ramitas de perejil fresco (hojas y parte del tallo)
20 g de agua
¼ de cucharadita de sal
1 masa de hojaldre rectangular (aprox. 25 cm x 40 cm)
2 cucharadas de pan rallado
12 lonchas de beicon
1 huevo batido

Salsa de cava

80 g de cebolla en trozos
10 g de mantequilla
150 g de cava
200 g de nata (35% de grasa)
1 cucharada de maicena
½ pastilla de caldo de carne

Dificultad

medio

Inf. nutricional por 1 ración

Sodio 1533.7 mg

Proteína 46.5 g

Calorías 4332 kJ / 1035 kcal

Grasa 74.9 g

Fibra 4.6 g

Grasas saturadas 27.5 g

Carbohidratos 36.3 g

¿Te gusta lo que ves?

¡Esta receta y más de 100 000 otras te esperan!

Regístrate en nuestra prueba gratuita de 30 días y descubre todo lo que Cookidoo® tiene para ofrecerte. Sin compromiso.

Registrarse gratis Más información

También incluido en

140 Años 16 Recetas
España

También podría gustarte...

Minipastel de pescado y marisco

40min

Pescado blanco dorado con salsa de limón

30min

Tarta de Cabrales y ricota

1h 10min

Lomo de cerdo marinado

5h 15min

Empanadillas de embutidos

2h

Rollo de carne crujiente

1h

Rollitos de pollo con hojas de puerro

55min

Rollitos de pollo al vacío con salsa de pimientos

2h 10min

Redondo en costra de aromáticas con salsa de carne

1h 40min

Solomillo de cerdo al horno con salsa de mostaza

5h

Lomo a la sal con mayonesa de ajo negro

50min

Estofado cremoso de pavo y puerro

35min