Menú: Bacalao con mantequilla de cítricos. Muffins con chips de chocolate

Menú: Bacalao con mantequilla de cítricos. Muffins con chips de chocolate

4.5 12 valoración

Prep. 40min

Total 45min

4 raciones

Ingredientes

Bacalao con patatas y calabacines

6 - 8 tiras de piel de naranja (solo la parte naranja)
6 - 8 tiras de piel de limón (solo la parte amarilla)
700 g de agua
400 g de patatas en trozos de aprox. 2 cm
400 g de calabacín en rodajas de aprox. 5 mm
mantequilla para engrasar
4 lomos de bacalao al punto de sal (120-200 g c/u)

4 lomos de bacalao fresco, (120-200 g c/u)
2 - 3 pellizcos de sal
2 - 3 pellizcos de pimienta molida

Muffins

100 g de chocolate fondant para postres (50% cacao) en trozos
150 g de mantequilla (a temperatura ambiente) en trozos
2 huevos
200 g de azúcar
300 g de harina de repostería
1 pellizco de sal
300 g de leche
2 cucharaditas de polvo de hornear (10 g)

Mantequilla de cítricos

80 g de mantequilla
1 cucharadita de anís en grano

1 cucharadita de semillas de hinojo
80 g de zumo de naranja
60 g zumo de limón
1 cucharada perejil fresco picado

Dificultad

fácil

Inf. nutricional por 1 ración

Sodio 744 mg

Proteína 35 g

Calorías 4515 kJ / 1078 kcal

Grasa 65 g

Fibra 5.8 g

Grasas saturadas 40 g

Carbohidratos 86 g

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