Batatas con lentejas y ensalada de col
TM6 TM5 TM31

Batatas con lentejas y ensalada de col

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Ingredientes

  • 300 g de lentejas secas
  • agua para remojar las lentejas
  • 4 batatas de aproximadamente 230 g cada una
  • 20 g de aceite de oliva
  • 4 pellizcos de sal
  • 4 pellizcos de pimienta negra molida

Mayonesa de plátano y sriracha

  • 250 g de aceite de girasol
  • 1 plátano en trozos
  • 30 g de salsa sriracha
  • 1 huevo
  • ½ cucharadita de sal
  • 2 - 3 pellizcos de pimienta negra molida

Ensalada de col

  • 150 g de zanahoria en trozos
  • 50 g de cebolla en trozos
  • 250 g de repollo en trozos
  • 5 g de vinagre de sidra
  • 2 - 3 pellizcos de sal
  • 1 - 2 pellizcos de pimienta negra molida

Salsa de lentejas

  • 100 g de cebolla en trozos
  • 3 dientes de ajo
  • ½ - 1 chile jalapeño fresco sin semillas y cortado en trozos
    o bien ½ - 1 chile jalapeño en conserva
  • 20 g de aceite de girasol
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 500 g de agua
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 - 2 pellizcos de pimienta negra molida
  • 1 lima en gajos
  • cilantro fresco para espolvorear

Inf. nutricional
por 1 ración
Calorías
4678 kJ / 1118 kcal
Proteína
24.3 g
Carbohidratos
94.6 g
Grasa
75 g
Grasas saturadas
10 g
Fibra
16.9 g
Sodio
1428.7 mg

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