Pollo con mantequilla (Murgh makhani)

Pollo con mantequilla (Murgh makhani)

4.7 23 valoración

Prep. 40min

Total 1h 15min

6 raciones

Ingredientes

Pollo

1 chorrito de aceite
800 g de contramuslo de pollo sin piel ni hueso en trozos de 3-4 cm, espolvoreados con sal
30 g de zumo de limón
125 - 150 g de yogur natural
120 g de pasta de curry rojo (p.e. tandori)

Salsa de mantequilla

2 cucharaditas de comino en grano
2 cucharaditas de semillas de cilantro
½ palo de canela
½ cucharadita de cardamomo molido
1 cucharadita de semillas de fenogreco
45 g de mantequilla clarificada (ghee - ver sugerencia)
180 g de cebolla en cuartos
20 g de jengibre fresco en trozos
2 dientes de ajo
1 cucharadita de sal
2 guindillas rojas secas sin pedúnculo ni semillas, en mitades
400 g de tomate entero en conserva (1 lata)
70 g de agua
70 g de anacardos crudos (y algunos más para servir)
10 ramitas cilantro fresco (hojas y parte del tallo) y un poco más para servir
20 g de mantequilla en trozos
100 g de nata (35% de grasa)
20 g de mantequilla

Dificultad

medio

Inf. nutricional por 1 ración

Sodio 902.6 mg

Proteína 26.3 g

Calorías 2127 kJ / 508 kcal

Grasa 38.2 g

Fibra 5.7 g

Grasas saturadas 16.5 g

Carbohidratos 22.5 g

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