Risotto con verduras asadas y lenguado

Risotto con verduras asadas y lenguado

4.7 7 valoraciones

Prep. 10min

Total 30min

6 raciones

Ingredientes

450 g de filetes de lenguado en tiras de 2 cm
6 pellizcos de sal
4 pellizcos de pimienta molida
1 cucharadita de piel de lima rallada
1 cucharada de zumo de lima
100 g de tomate en dados de 2 cm
200 g de calabacín en cuñas de 2 cm
150 g de pimiento rojo en tiras de 5 cm
200 g de champiñones frescos en cuartos
1 cucharadita de tomillo seco
1 chorrito de aceite de oliva
100 g de chalotas en mitades
2 dientes de ajo
40 g de mantequilla en trozos
80 g de vino blanco seco
320 g de arroz de grano redondo
720 g de caldo de verduras

720 g de caldo de pescado
60 g de queso parmesano rallado

Dificultad

fácil

Inf. nutricional por 1 ración

Sodio 536.3 mg

Proteína 18.8 g

Calorías 1603 kJ / 383 kcal

Grasa 10.2 g

Fibra 2.1 g

Grasas saturadas 5.6 g

Carbohidratos 51.1 g

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