Ensalada de pollo con aguacate

Name: Ensalada de pollo con aguacate
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 200 g de pepino; 250 g de tomate; 120 g de pimiento verde; 40 g de cebolla roja; 10 g de agua; 50 g de beicon; 250 g de contramuslo de pollo sin piel ni hueso; 200 g de aguacate; 1 diente de ajo; 15 g de hojas de cilantro fresco; 120 g de yogur griego; 25 g de zumo de limón; 1 cucharadita de sal; 8 hojas de lechuga

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Dificultad fácil

Tiempo de preparación 15min

Tiempo total 30min

Raciones 4 raciones

Ingredientes

200 g de pepino en dados de 1 cm
250 g de tomate en dados de 1 cm
120 g de pimiento verde en trozos de 1 cm
40 g de cebolla roja en trozos de 5 mm
10 g de agua
50 g de beicon
250 g de contramuslo de pollo sin piel ni hueso en tiras de aprox. 1,5x3-4 cm (secadas con papel de cocina)
o bien 250 g de pechuga de pollo sin piel en tiras de aprox. 1,5x3-4 cm (secadas con papel de cocina)
200 g de aguacate en trozos
1 diente de ajo
15 g de hojas de cilantro fresco (y algo más para espolvorear)
120 g de yogur griego
25 g de zumo de limón
1 cucharadita de sal
8 hojas de lechuga para servir

Inf. nutricional: por 1 ración
Calorías: 1119 kJ / 267 kcal
Proteína: 15.7 g
Carbohidratos: 15.4 g
Grasa: 17.6 g
Grasas saturadas: 4.1 g
Fibra: 5.3 g
Sodio: 810.1 mg