Risotto con Brie, speck e noci

Name: Risotto con Brie, speck e noci
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 6 porzioni
Ingredients: 45 g di scalogno; 45 g di olio extravergine di oliva; 110 g di speck Alto Adige IGP; 480 g di riso per risotto; 75 g di vino bianco; 960 g di acqua; 1 ½ cucchiaino di sale; 150 g di Brie; 30 g di gherigli di noci

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Prep. 10min

Total 35min

6 porzioni

Ingredientes

45 g di scalogno a metà
45 g di olio extravergine di oliva
110 g di speck Alto Adige IGP a striscioline
480 g di riso per risotto (Carnaroli, Arborio cottura 14 minuti)
75 g di vino bianco
960 g di acqua
1 ½ cucchiaino di sale

1 ½ cucchiaino di dado per brodo di carne, fatto in casa
150 g di Brie a pezzi piccoli
30 g di gherigli di noci sminuzzati grossolanamente