Albóndigas de lentejas con puré de coliflor y salsa (sin gluten, sin huevo, sin lácteos)
TM6 TM5

Albóndigas de lentejas con puré de coliflor y salsa (sin gluten, sin huevo, sin lácteos)

3.5 (26 valoraciones )

Ingredientes

Albóndigas de lentejas

  • 120 g de copos de avena
  • 5 ramitas de perejil fresco (solo las hojas)
  • 5 ramitas de tomillo fresco (solo las hojas)
  • 100 g de lentejas secas
  • 300 g de agua
  • 3 dientes de ajo
  • 100 g de cebolla en cuartos
  • 20 g de aceite de oliva
  • 150 g de champiñones marrones en mitades
  • 1 cucharadita de sal
  • ¼ de cucharadita de pimienta molida
  • ¼ de cucharadita de nuez moscada molida

Puré de coliflor

  • 500 g de agua
  • 300 g de patatas peladas en rodajas de 5 mm
  • 700 g de ramilletes de coliflor pequeños
  • 100 g de bebida de soja
  • 50 g de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de sal

Salsa

  • 1 diente de ajo
  • 40 g de cebolla en trozos
  • 20 g de aceite de oliva (y algo más para freír)
  • 2 cucharadas de maicena
  • 2 cucharadas de agua
  • 150 g de agua
  • 150 g de nata de soja
  • ½ pastilla de caldo de verduras (para 0,5 l.)
    o bien ½ cucharadita de concentrado de caldo de verduras casero
  • 1 cucharada de mostaza de Dijon
  • ¼ de cucharadita de pimienta negra molida
  • aceite de oliva para freír

Inf. nutricional
por 1 ración
Calorías
2706 kJ / 647 kcal
Proteína
19 g
Carbohidratos
72 g
Grasa
33 g
Grasas saturadas
4.2 g
Fibra
13 g
Sodio
1798 mg

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