Poke de quinoa y seitán

Poke de quinoa y seitán

4.7 3 valoraciones

Prep. 30min

Total 1h

2 raciones

Ingredientes

Seitán aliñado

100 g de seitán
½ - 1 diente de ajo
2 - 3 granos de pimienta negra
20 g de aceite de oliva
¼ de cucharadita de pimentón
15 g salsa de soja

Cocción del edamame

380 g de agua
½ cucharadita de sal
130 g de edamame congelado

Cocción de la quinoa

100 g de quinoa en grano
200 g de agua
½ cucharadita de sal

Montaje

½ aguacate en rebanadas
¼ de cebolla roja en juliana fina
60 g de ensalada de alga wakame (ensalada de alga marina con sésamo)
½ mango maduro en dados (2-3 cm)
½ cucharada de semillas de sésamo tostado

Dificultad

medio

Inf. nutricional por 1 ración

Sodio 1628.5 mg

Proteína 56.2 g

Calorías 2915 kJ / 697 kcal

Grasa 25.9 g

Fibra 12.5 g

Grasas saturadas 3.2 g

Carbohidratos 66.1 g

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