Versiones compatibles
Varken, kip en foie gras terrine met porto en vijgen chutney
Dificultad
La mayoría de nuestras recetas son fáciles, aunque las clasificadas con dificultad “media” o “difícil” son un poco más exigentes.
Tiempo de preparación
Este es el tiempo que necesitas para preparar esta comida.
Tiempo total
Este es el tiempo que se tarda en preparar esta comida de principio a fin: marinado, cocinado, enfriado, etc.
Raciones
Aquí se muestran las raciones de la receta.
Ingredientes
Terrine
- 300 g half gekookte eenden foie gras, vers of diepgevroren (5 uur ontdooid op kamertemperatuur indien bevroren)
- ½ tl gemalen piment
- 2 el zout
- 2 snuifjes gemalen zwarte peper
- 1 el armagnac
- 150 g gedroogde vijgen
- 350 g sneetjes spek
- 3 takjes verse peterselie, enkel de bladeren
- 450 g varkensgehakt
- 350 g kippengehakt
- 150 g room
- 40 g brandy
- 1 afgestreken tl zout
- ½ tl gemalen zwarte peper
- 50 g pistachenoten, gepeld, ongezouten of gezouten
Porto en vijgen chutney
- 100 g uien, gehalveerd
- 400 g kleine vijgen, in stukken (1 cm)
- 200 g suiker
- 100 g witte wijnazijn
- 2 snuifjes gemalen zwarte peper
- 2 snuifjes gemalen kaneel
- 100 g porto
Afwerking
- 1 tl gemalen zwarte peper
- 1 tl fleur de sel
- 1 tl pimentbessen
- 20 g microgreens
- Inf. nutricional
- por 1 portie
- Calorías
- 2985.9 kJ / 713.7 kcal
- Proteína
- 24 g
- Carbohidratos
- 43.7 g
- Grasa
- 47.6 g
- Grasas saturadas
- 17.2 g
- Fibra
- 3.4 g
- Sodio
- 2692.4 mg
En las Colecciones
Recetas alternativas
Vanille-ijs sandwiches
13h 25min
Rabarber, sinaasappel en amandel cake
1u. 30min
Energierepen zonder toegevoegde suikers
1 godz. 15 min
Zalm op een bedje van asperges met kruidenvinaigrette
45min
Confituur van rabarber, aardbei en vanille
45min
Gebakkrans met geroosterde groenten
1h 40min
Sinaasappelconfituur met Campari
1h 35 min
Driekoningentaart met peren en rozijnen
1h 50min
Bearnaisesaus
20min
Waldorfsalade op witloofblaadjes
30 min
Chutney van gekarameliseerde rode uien
24h
Sinaasappel en passievrucht Eton mess
2h 50min