Flan de guisantes con crema de yogur y menta
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Flan de guisantes con crema de yogur y menta

4.3 (3 valoración )

Ingredientes

Flan de guisantes en vaina

  • 50 g de queso parmesano en trozos
  • 700 g de agua (y algo más para la fuente)
  • 1000 g de guisantes frescos en vaina (sin las puntas)
  • harina de trigo para enharinar
  • 150 g de nata (mínimo 30% de grasa)
  • 60 g de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de sal
  • 2 pellizcos de pimienta negra molida
  • 1 - 2 pellizcos de nuez moscada molida
  • 3 huevos

Crema de yogur y menta

  • 5 g de hojas de menta fresca (y alguna más para decorar)
  • 5 g de piel de limón rallada
  • 150 g de yogur griego
  • 5 - 10 g de zumo de limón
  • 2 pellizcos de sal
  • 2 pellizcos de pimienta negra molida

Inf. nutricional
por 1 ración
Calorías
1599 kJ / 382 kcal
Proteína
14 g
Carbohidratos
19 g
Grasa
26 g
Grasas saturadas
10 g
Fibra
8.4 g
Sodio
526 mg

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