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Samosas vegetarianas de boloñesa de lentejas y berenjena
Ingredientes
Boloñesa de lentejas y berenjena
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150 g de lentejas secas
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150 g de cebolla en trozos
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2 dientes de ajo
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150 g de zanahorias en trozos
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60 g de aceite de oliva
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300 g de berenjenas en dados de 2 cm
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80 g de vino tinto
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200 g de tomate troceado en conserva
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2 hojas de laurel secas
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1 cucharadita de tomillo seco
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1 cucharadita de orégano seco
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½ cucharadita de sal
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2 pellizcos de pimienta molida
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16 láminas de pasta brick, (circular)16 láminas de masa filo (rectangular)
Salsa de yogur y menta
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10 g de hojas de menta fresca
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10 g de piel de limón (solo la parte amarilla)
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150 g de yogur griego
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10 g zumo de limón
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1 - 2 pellizcos de sal
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2 - 3 pellizcos de pimienta molida
Dificultad
medio
Inf. nutricional por 1 unidad
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