Pescado al vapor con arroz negro y brócoli

Name: Pescado al vapor con arroz negro y brócoli
Prep time: 10 min
Cook time: 55 min
Total time: 55 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 1 diente de ajo; 1 trozo de jengibre fresco; 150 g de sake; 500 g de agua; 1 cucharadita de sal; 1 pastilla de caldo de verduras; 200 g de arroz negro (venere); 200 g de ramilletes de brócoli; 4 filetes de pescado blanco sin piel; 4 pellizcos de pimienta molida; 1 chorrito de aceite de sésamo tostado; 1 cucharada de semillas de sésamo tostado; 1 cucharada de cebolleta recta

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Dificultad fácil

Tiempo de preparación 10min

Tiempo total 55min

Raciones 4 raciones

Ingredientes

1 diente de ajo
1 trozo de jengibre fresco (aprox. 3 cm, en rodajas finas)
150 g de sake
o bien 150 g de vino dulce
500 g de agua
1 cucharadita de sal
1 pastilla de caldo de verduras
200 g de arroz negro (venere)
200 g de ramilletes de brócoli
4 filetes de pescado blanco sin piel de aprox. 150-200 g cada uno (besugo, lubina, bacalao, dorada, merluza, etc.)
4 pellizcos de pimienta molida
1 chorrito de aceite de sésamo tostado (y un poco más para servir)
1 cucharada de semillas de sésamo tostado
1 cucharada de cebolleta recta en rodajas finas (aprox. 2 mm)
o bien 1 cucharada de cebollino fresco picado

Inf. nutricional: por 1 ración
Calorías: 1989.6 kJ / 475.5 kcal
Proteína: 37.1 g
Carbohidratos: 45 g
Grasa: 12.3 g
Grasas saturadas: 2.4 g
Fibra: 2.3 g
Sodio: 751.4 mg