Roscas de espelta y miel con relleno de huevo duro y pepinillos

Roscas de espelta y miel con relleno de huevo duro y pepinillos

5.0 7 valoraciones

Prep. 40min

Total 17h 40min

12 unidades

Ingredientes

Esponja

80 g de agua
1 trozo de levadura prensada fresca tamaño de un guisante (1 g)
120 g de harina integral de espelta

Masa principal

270 g de agua
80 g de zumo de naranja
5 g de levadura prensada fresca
500 g de harina de espelta blanca y un poco más para espolvorear
3 - 4 cucharaditas de psyllium (5 g, ver sugerencia)
2 cucharaditas de sal (10-12 g)
20 g de mantequilla y un poco más para engrasar
50 g de miel
2 cucharadas de semillas de sésamo crudo
1 cucharada de semillas de lino
1 cucharada de semillas de amapola (opcional)

Relleno

150 g de cebolleta en cuartos
600 g de agua
6 huevos duros
6 - 8 pepinillos agridulces pequeños
100 g de mayonesa
1 cucharadita de mostaza de Dijon
3 pellizcos de sal
3 pellizcos de pimienta molida

Inf. nutricional por 1 unidad

Calorías 317 kcal / 1327 kJ

Proteína 10.7 g

Grasa 14 g

Carbohidratos 37.3 g

Fibra 5.2 g

Grasas saturadas 3.1 g

Sodio 444.7 mg

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