Milhojas con crema de vainilla

Crema de vainilla

• 2 hojas de gelatina
• 500 g de leche
• 100 g de azúcar
• 40 g de harina de repostería
• 10 g de maicena
• 6 yemas
• 1 vaina de vainilla (solo la raspadura)
  o bien 1 sobre de azúcar vainillado
• 1000 g de agua

Hojaldre

• 200 g de harina de repostería
• 200 g de mantequilla congelada en trozos de 1-2 cm
• 90 g de agua helada
• 1 pellizco de sal

Montaje

• 1 - 2 cucharadas de azúcar glas