Tarta con crema de vainilla y salsa de caramelo

Tarta con crema de vainilla y salsa de caramelo

3.8 4 valoración

Prep. 20min

Total 3h

12 raciones

Ingredientes

Salsa de caramelo

250 g de azúcar

250 g de azúcar moreno
210 g de nata (35% de grasa)
1030 g de agua
1 cucharadita de zumo de limón
30 g de mantequilla fría (a ser posible en un solo trozo)
1 cucharada de vinagre

Base

250 g de harina de trigo
140 g de mantequilla en trozos
100 g de azúcar
1 huevo

Nata montada de vainilla

50 g de azúcar
1 vaina de vainilla (solo la raspadura)
300 g de nata (35% de grasa) fría

Dificultad

medio

Inf. nutricional por 1 ración

Sodio 22.2 mg

Proteína 3.9 g

Calorías 1868 kJ / 446 kcal

Grasa 25.9 g

Fibra 0.8 g

Grasas saturadas 15.3 g

Carbohidratos 49.8 g

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