Tartare de bar

Crème de courgette et noix de cajou sans cuisson

Saint-jacques à la compotée de fenouil et coriandre

Soupe panais-poireau, poisson en papillote aux endives et châtaignes à l'orange

Velouté de panais au poivron rouge

Gaspacho melon-gingembre, gressins et jambon de Parme

Gratin de blette au tofu soyeux

Crème de chou-fleur à l'amande et saumon fumé

Gratin de fenouil au fromage

Gaspacho d'avocat au citron vert

Velouté glacé de concombre au lait de coco

Tajine de lotte au citron confit