Dispositivos y accesorios
Esta receta ha sido creada para funcionar con una combinación específica de dispositivo y accesorio. Sin esta combinación específica, el resultado no está garantizado.
Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Cronuts con salsa de toffelate
Prep. 1h
Total 6h
12 unidades
Ingredientes
Masa de rosquillas hojaldrada
-
150 g de leche
-
15 g de levadura prensada fresca
-
65 g de azúcar
-
340 g de harina de fuerza
-
1 huevo
-
1 yema de huevo
-
1 pellizco de sal
-
60 g de mantequilla a temperatura ambiente, en trozos pequeños
-
harina de fuerza
-
200 g de mantequilla fría en un bloque
Salsa de toffelate
-
250 g de azúcar
-
200 g de nata (35% de grasa)
-
1030 g de agua
-
1 cucharadita de zumo de limón
-
30 g de mantequilla muy fría (a ser posible en un solo trozo)
-
75 - 100 g de chocolate fondant para postres (50% cacao) en trozos
-
1 cucharada de vinagre para el prelavado
Crema pastelera
-
300 g de leche
-
40 g de azúcar
-
1 sobre de azúcar vainillado
-
40 g de harina de repostería
-
2 huevos
Terminación y decoración
-
500 g de aceite para freír
Dificultad
avanzado
Inf. nutricional por 1 unidad
Sodio
115.3 mg
Proteína
7.7 g
Calorías
2537 kJ /
607 kcal
Grasa
38.9 g
Fibra
2.3 g
Grasas saturadas
19.8 g
Carbohidratos
56.7 g
¿Te gusta lo que ves?
¡Esta receta y más de 100 000 otras te esperan!
Registrarse gratis Más informaciónTambién incluido en
Repostería. La vida es dulce
120 Recetas
España
España
Virales
16 Recetas
España
España
También podría gustarte...
Pastel ruso con praliné de avellanas
3h 20min
Fritillas
35min
Helado de caramelo salado
14h
Minihojaldres de almendra
30min
Bizcochitos puntos de chocolate
1h 40min
Petisús de chocolate (Sin azúcar)
1h 30min
Rollos de canela con nueces pacanas
15h
Cremadillos
3h 50min
Ovillo de Navidad
3h
Pelotas de fraile rellenas de crema pastelera
1h
Caracolas de canela
2h
Petisús (éclairs)
1h 50min