Caldero de mariscos con emulsión de albahaca

Caldero de mariscos con emulsión de albahaca

4.8 63 valoración

Prep. 30min

Total 1h 30min

6 raciones

Ingredientes

Emulsión de albahaca

100 g de aceite de oliva virgen extra
40 g de agua
60 g de albahaca fresca (solo las hojas)

Fumet del caldero

4 ñoras sin pedúnculo y sin pepitas
6 dientes de ajo
100 g de aceite de oliva virgen extra
300 g de cigalas enteras crudas arroceras
8 gambones crudos enteros (300 g)
100 g de gambas frescas enteras sin pelar
30 g de tomate concentrado
1000 g de agua
1 cucharadita de sal
1 pellizco de guindilla seca desmenuzada
10 g de zumo de limón
300 g de mejillones frescos limpios

Caldero

250 g de arroz de grano redondo
100 g de filete de merluza fresca en dados de 2 cm

Dificultad

fácil

Inf. nutricional por 1 ración

Sodio 457.6 mg

Proteína 14.4 g

Calorías 2148 kJ / 513 kcal

Grasa 34.7 g

Fibra 5.1 g

Grasas saturadas 1.6 g

Carbohidratos 35.9 g

¿Te gusta lo que ves?

¡Esta receta y más de 100 000 otras te esperan!

Regístrate en nuestra prueba gratuita de 30 días y descubre todo lo que Cookidoo® tiene para ofrecerte. Sin compromiso.

Registrarse gratis Más información

También incluido en

Navidad con sabor a hogar 24 Recetas
España

Región de Murcia 14 Recetas
España

Revista Thermomix nº 146 75 Recetas
España

También podría gustarte...

Allipebre de rape

45min

Guiso marinero con patatas

45min

Pulpo amariscado

1h

Rape con salsa de carabineros

50min

Caldillo romañolo

35min

Sepia en salsa de tomate y almendras

50min

Pulpo à Lagareiro - Portugal

1h 30min

Bacalao con gambones y almejas

45min

Espagueti a la vóngole

1h 40min

Rodaballo con almejas y gambas al vapor

30min

Calamares rellenos

2h

Guiso marinero

1h 20min