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Cesta de lombarda con quinoa y pollo
Ingredientes
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350 g de filetes de pechuga de pollo en tiras de 5x1 cm
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20 g de zumo de limón
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30 g de aceite de oliva
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½ cucharadita de cúrcuma molida
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1 - 2 pellizcos de pimienta de Cayena molida
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1 cucharadita de sal
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200 g de lombarda
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1 cebolla roja
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1 diente de ajo
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5 ramitas de cilantro fresco (solo las hojas y parte del tallo)
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150 g de quinoa en grano
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450 g de agua
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1 - 2 pellizcos de pimienta negra molida
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4 hojas de lombarda
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1 chile rojo fresco (opcional) (sin pedúnculo ni semillas) en rodajas finas
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1 lima en cuartos
Inf. nutricional por 1 ración
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