Sándwich de huevo y paté de alcachofa

Huevos cocidos

• 400 g de agua a temperatura ambiente
• 4 huevos

Paté de alcachofas

• 4 hojas de menta fresca
  o bien 3 ramitas de perejil fresco (solo las hojas)
• 1 diente de ajo (opcional)
• 300 g de corazones de alcachofa en aceite escurridos
• 1 cucharada de zumo de limón
• 1 - 2 pellizcos de sal
• 1 pellizco de pimienta molida
• 1 cucharadita de mostaza
• 50 g de aceite de oliva
• 8 rebanadas de pan blanco o integral
• 50 g de hojas de lechuga en trozos