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Menú: Gazpacho. Fideuá mixta con ajonesa. Flanes de queso al caramelo.
TM5 / TM6 + Thermomix Friend

Menú: Gazpacho. Fideuá mixta con ajonesa. Flanes de queso al caramelo.

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Ingredientes

  • 300 g de almejas frescas
  • 2 - 3 cucharadas de sal gorda
  • 12 langostinos crudos
  • 500 g de mejillones frescos limpios
  • 250 g de aceite de girasol

Flanes de queso al caramelo

  • 6 cucharaditas de caramelo líquido
  • 250 g de nata (35% de grasa)
  • 120 g de queso cremoso
  • 65 g de azúcar
  • 100 g de leche
  • 1 sobre de cuajada en polvo

Gazpacho

  • 1000 g de tomate maduro en mitades
  • 50 g de cebolla
  • 30 g de pimiento verde italiano
  • 50 g de pimiento rojo
  • 50 g de pepino
  • 2 cucharaditas de sal
  • 1 - 2 pellizcos de comino molido (opcional)
  • 70 g de aceite de oliva
  • 30 - 40 g de vinagre
  • 200 g de cubitos de hielo

Fideuá

  • 4 dientes de ajo
  • 80 g de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de pimentón
  • 50 g de vino blanco
  • 800 g de agua
  • 2 pastillas de caldo de pescado desmenuzadas
  • 150 g de cebolla en cuartos
  • 75 g de pimiento verde
  • 75 g de pimiento rojo
  • 1 - 2 pellizcos de azafrán
  • 100 g de tomate triturado en conserva
  • 300 g de contramuslos de pollo sin piel ni hueso en trozos de 3 cm
  • ½ cucharadita de colorante amarillo
  • 500 g de fideos de fideuá

Ajonesa

  • 1 huevo
  • 1 - 3 dientes de ajo
  • 1 chorrito de zumo de limón
    o bien 1 chorrito de vinagre
  • 1 cucharadita de mostaza (opcional)
  • 1 - 2 pellizcos de pimienta molida
  • 1 - 2 pellizcos de sal

Inf. nutricional
por 1 ración
Calorías
5479 kJ / 1310 kcal
Proteína
39.1 g
Carbohidratos
76 g
Grasa
93.5 g
Grasas saturadas
23.1 g
Fibra
6.7 g
Sodio
1708.1 mg

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