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Brocheta de pulpo con ensalada de brócoli y mayonesa de jengibre
Prep. 15min
Total 15min
4 raciones
Ingredientes
-
24 rodajas de pulpo cocido de 0,5 cm (aprox. 350 g)
-
16 trozos de palmitos de 2 cm
Mayonesa de jengibre
-
200 g de aceite de girasol
-
20 - 30 g de jengibre fresco pelado en trozos
-
1 huevo
-
1 pellizco de sal
-
1 cucharadita de zumo de limón
Ensalada de brócoli
-
200 g de zanahoria en trozos de 2 cm
-
70 g de pimiento amarillo en trozos
-
200 g de ramilletes de brócoli
-
4 ramitas de perejil fresco (solo las hojas y parte del tallo)
-
150 g de melocotón pelado, en trozos
-
30 g de pipas de calabaza peladas
-
25 g de aceite de oliva virgen extra
-
20 g de zumo de limón
-
1 cucharadita de miel
-
1 ½ cucharaditas de mostaza de Dijon
-
1 cucharadita de sal
-
2 pellizcos de pimienta negra molida
-
70 g de pimiento verde en trozos
-
70 g de pimiento rojo en trozos
Dificultad
fácil
Inf. nutricional por 1 ración
Calorías
738 kcal /
3088 kJ
Proteína
22.2 g
Grasa
63.1 g
Carbohidratos
20.4 g
Fibra
5.1 g
Grasas saturadas
7.7 g
Sodio
1131.3 mg
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