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Thermomix® TM6
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Thermomix® TM5
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Risotto al azafrán con mousse de calabacín y crujiente de beicon
Prep. 30min
Total 1h 45min
6 raciones
Ingredientes
Mousse de calabacín y mascarpone
-
320 g de agua
-
200 g de calabacín con piel, en trozos de 2-3 cm
-
2 hojas de gelatina
-
100 g de queso mascarpone
-
1 cucharadita de piel de limón rallada
-
1 cucharadita de tomillo seco
-
½ cucharadita de sal
Crujiente de beicon
-
250 g de beicon ahumado en lonchas
Risotto de azafrán
-
50 g de queso parmesano en trozos
-
60 g de chalota en mitades
-
2 dientes de ajo
-
60 g de mantequilla en trozos
-
320 g de arroz de grano redondo
-
100 g de vino blanco
-
800 g de agua
-
1 pastilla de caldo de verduras
-
2 - 3 pellizcos de hebras de azafrán
-
½ cucharadita sal
-
2 - 3 pellizcos de pimienta molida
Dificultad
medio
Inf. nutricional por 1 ración
Sodio
1509.2 mg
Proteína
15.8 g
Calorías
3161 kJ /
755 kcal
Grasa
55.2 g
Fibra
2.2 g
Grasas saturadas
30.3 g
Carbohidratos
45.7 g
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