Filets de merlan, betteraves et petits oignons confits au miel

Papillote de bar aux légumes, sauce vin rouge

Papillote d'églefin au chou et à la courge

Papillote de bar aux épinards, sauce curcuma et purée de carotte

Lotte, pomme de terre et poivron (cuisson sous vide)

Bar vapeur, sauce à la mangue et légumes d’hiver

Papillote de dorade

Coquille Saint-Jacques à l'estragon

Duo de poissons au beurre blanc et petits légumes

Poisson vapeur, poêlée de chanterelles et carottes au beurre persillé

Pavé de julienne à la citronnelle et purée au lait de coco

Dos de cabillaud sur lit de carotte et fenouil, sauce crème moutarde