Minestrone

• 1 cebolla cortada por la mitad (80 g)
• 120 g de puerro troceado
• 40 g de aceite de oliva virgen extra
• 600 g de verduras variadas troceadas (p.ej. patatas, zanahorias, calabacínes, apio en rama, tomates, hojas de acelga, alubias, calabaza)
• 1000 g de agua
• 2 cubito pastillas de caldo de verduras
• 120 g de pasta corta conchas, farfalle u otro tipo de pasta pequeña
• 1 cucharadita de sal

Para aromatizar

• Aceite de oliva virgen extra
• Hojas de albahaca
• Queso parmesano rallado