Dos de cabillaud sous-vide, écrasé de pommes de terre

Poisson vapeur, poêlée de chanterelles et carottes au beurre persillé

Cuisses de poulet sous-vide

Sous-vide filets de poulet

Sous-vide médaillons de veau

Sous-vide poisson gras, avec ou sans peau (saumon)

Sous-vide poisson maigre (lotte, merlu)

Dorer 350 g d'échalotes

Carottes glacées au miel

Saumon mariné sous-vide et galette de pomme de terre

Magret de canard, sauce aigre-douce à la cerise (cuisson sous-vide)

Joues de porc sous-vide au vin rouge