Saumon et salade de pomme et fenouil

Sous-vide poisson gras, avec ou sans peau (saumon)

Magret de canard et sabayon à l'orange

Carottes glacées au miel

Estragon-Passion, suprême de volaille basse température (Eric Guérin)

Poires sous-vide à la cannelle

Filet de colin, salade de betterave et roquette

Papillotes de moules gingembre et coco

Sous-vide côte de bœuf, désossée

Sous-vide poisson maigre (lotte, merlu)

Saumon au caviar rouge, sauce à la vodka

Aubergine miso sous-vide

Saumon teriyaki sous-vide