Pan naan con coliflor especiada, crema de queso feta y tahini de matcha
TM6 TM5

Pan naan con coliflor especiada, crema de queso feta y tahini de matcha

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Ingredientes

Panes de Naan

  • 150 g de agua
  • 1 cucharadita de levadura de panadería deshidratada
  • 50 g de yogur natural
  • 330 g de harina de trigo
  • 3 cucharadas de aceite de girasol
  • 2 pellizcos de azúcar
  • ½ cucharadita de sal

Coliflor especiada

  • 500 g de ramilletes de coliflor, sin el tronco, en trozos pequeños
  • 250 g de garbanzos cocidos (en conserva) aclarados y escurridos
  • 1 diente de ajo
  • 40 g de miel
  • 40 g de salsa de soja
  • 30 g de mantequilla de cacahuete
  • 1 cucharadita de jengibre molido
  • 20 g de agua
  • 1 cucharadita de pimentón
  • 1 - 2 pellizcos de chile seco desmenuzado
  • 1 - 2 pellizcos de pimienta molida

Cocción del pan

  • 50 g de mantequilla en trozos

Crema de queso feta y menta

  • 2 - 3 ramitas de menta fresca (solo las hojas)
  • 4 ramitas de eneldo fresco (solo las hojas)
  • 150 g de queso feta en trozos
  • 1 cucharada de zumo de limón
  • 30 g de yogur natural
  • 80 g de pepino con piel, sin semillas en trozos

Tahini de matcha

  • 5 g de cilantro fresco (hojas y parte del tallo)
  • 80 g de tahini
  • 100 g de agua
  • ½ cucharadita de té verde matcha
  • 2 - 3 pellizcos de sal

Montaje

  • 200 g aguacate en rodajas
  • 200 g manzana (de cualquier tipo) en rodajas
  • cilantro fresco picado
  • 2 limones en gajos

Inf. nutricional
por 1 ración
Calorías
1725 kJ / 412 kcal
Proteína
13.2 g
Carbohidratos
36.4 g
Grasa
22.2 g
Grasas saturadas
7.3 g
Fibra
6.9 g

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