Pan de arroz integral con harina de espelta y semillas

Cocción del arroz integral

• 200 g de arroz integral
• 1000 g de agua
• 1 cucharadita de sal

Pan de arroz integral con semillas

• 560 g de agua
• 25 g de levadura prensada fresca
• 420 g de harina integral de espelta y un poco más para espolvorear el molde
• 1 ½ cucharaditas de sal en escamas
• 2 cucharaditas colmadas de semillas de comino
• 50 g de pipas de girasol y un poco más para espolvorear
• 50 g de semillas de chía y un poco más para espolvorear
• 30 g de pasas sin semillas
• ¼ de cucharadita de aceite de coco para engrasar
• pipas de girasol para espolvorear
• semillas de chía para espolvorear