Risotto de mariscos (sin lácteos)

Risotto de mariscos (sin lácteos)

4.8 36 valoraciones
Prep. 10min
Total 35min
4 raciones

Ingredientes

  • 10 g de perejil fresco (hojas y parte del tallo)
  • 2 dientes de ajo
  • 150 g de cebolla
  • 60 g de aceite de oliva
  • 200 g de langostinos crudos grandes pelados
  • 200 g de anillas de calamar
    200 g de chipirones frescos
  • 200 g de pulpo crudo en trozos (2 cm)
  • 1 - 2 pellizcos de hebras de azafrán
  • 200 g de mejillones frescos limpios
    200 g de almejas frescas
  • 320 g de arroz de grano redondo
  • 160 g de tomate en trozos
  • 80 g de vino blanco seco
  • 730 g de agua
  • 1 ½ pastilla de caldo de pescado
    2 cucharaditas de concentrado de caldo de pescado
  • 1 cucharadita de sal
  • 2 - 3 pellizcos de pimienta molida
  • limón cortado en gajos, para servir

Inf. nutricional por 4 raciones

Calorías 2515 kcal / 10522 kJ
Proteína 137.4 g
Grasa 73.2 g
Carbohidratos 298.7 g
Fibra 5 g
Grasas saturadas 11.6 g
Sodio 4659.3 mg

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