Tomatitos raf (Queso roquefort con nueces)

Tomatitos

• 200 g de queso cremoso
• 200 g de queso roquefort
• 50 g de nata
• 60 g de nueces en mitades troceadas

Tierra de ciruelas

• 40 g de ciruelas pasas sin hueso en cuartos
• 20 g de crackers integrales
• 10 g de mantequilla en trozos
• 1 pellizco de sal

Baño tomatitos

• 8 - 10 gotas de colorante rojo
• 100 g de vino dulce
• 100 g de agua
• 25 g de azúcar
• 8 - 10 g de agar-agar (gelificante vegetal)
• 6 hojas de rúcula pequeñas en trozos
  o bien 24 hojas de perejil fresco