Bol de trigo tierno, verduras y hummus de remolacha

Hummus de remolacha

• 2 dientes de ajo
• 200 g de garbanzos cocidos (en conserva), aclarados y escurridos
• 300 g de remolacha cocida, en trozos
• 30 g de zumo de limón
• 50 g de semillas de sésamo tostado
• 1 cucharadita rasa de sal
• 50 g de aceite de oliva
• 1 pellizco de curry en polvo
• 1 pellizco de comino molido

Cocción de verduras y trigo

• 1500 g de agua
• 400 g de batatas en dados (aprox. 2 cm)
• 1 cucharada de sal
• 200 g de trigo tierno
• 300 g de ramilletes de brócoli

Para servir

• 100 g de hojas baby de ensalada variada
• 12 rabanitos en rodajas finas
• 1 cucharadita de sal
• 1 - 2 cucharadas de semillas de sésamo tostado
• aceite de oliva para servir