Rancho

Name: Rancho
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6 raciones
Ingredients: 120 g de cebolla; 2 dientes de ajo; 150 g de pimiento verde; 50 g de aceite de oliva virgen extra; 600 g de falda de cordero; 500 g de patatas; 1 cucharadita de sal; 2 - 3 pellizcos de pimienta negra molida; 1 hoja de laurel seca; 900 g de agua; 150 g de longaniza fresca; 50 g de arroz de grano redondo

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Dificultad fácil

Tiempo de preparación 30min

Tiempo total 1h

Raciones 6 raciones

Ingredientes

120 g de cebolla en trozos
2 dientes de ajo
150 g de pimiento verde en trozos
50 g de aceite de oliva virgen extra
600 g de falda de cordero (Ternasco de Aragón) en trozos
500 g de patatas chascadas en trozos
1 cucharadita de sal
2 - 3 pellizcos de pimienta negra molida
1 hoja de laurel seca
900 g de agua
2 alcachofas frescas limpias en cuartos (aprox. 150 g) (opcional)
o bien 150 g de corazones de alcachofa congelados (opcional)
150 g de longaniza fresca de Aragón en trozos
o bien 150 g de salchichas blancas frescas en trozos
50 g de arroz de grano redondo

Inf. nutricional: por 1 ración
Calorías: 1797 kJ / 430 kcal
Proteína: 24.4 g
Carbohidratos: 18.1 g
Grasa: 28.9 g
Fibra: 4.7 g