Dispositivos y accesorios
Esta receta ha sido creada para funcionar con una combinación específica de dispositivo y accesorio. Sin esta combinación específica, el resultado no está garantizado.
Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Thermomix® TM5
Compatible
Thermomix® TM31
Compatible
Crema de cebolla de Fuentes con trufa
Prep. 40min
Total 1h 30min
6 raciones
Ingredientes
Crema de cebolla de fuentes
-
1000 g de cebollas de Fuentes en cuartos
-
40 g de aceite de oliva virgen extra
-
2 pellizcos de sal
-
2 pellizcos de pimienta molida
-
400 g de caldo de ave
-
100 g de nata líquida
Pasta de ajo negro
-
10 dientes de ajo negro (aprox. 40 g)
-
10 g de agua caliente
Cebolla encurtida
-
100 g de cebolla de Fuentes en dados pequeños (0,5 cm)
-
50 g de vinagre de jerez
-
10 g de agua
Pan crujiente
-
1 pan de molde redondo
-
30 g de queso parmesano en trozos
-
1 pellizco de tomillo seco
-
1 pellizco de romero seco desmenuzado
-
1 pellizco de sal
-
1 pellizco de pimienta molida
-
10 - 15 g de aceite de oliva virgen extra
Agaragar de agua de trufa
-
100 g de agua o jugo de trufa
-
¼ cucharadita de agaragar (1 g)
Vinagreta de trufa
-
1 trufa negra fresca
-
10 g de vinagre de jerez
-
10 g de vinagre balsámico de Módena
-
10 g salsa de soja
-
30 g de caldo de ave
-
60 g de aceite de oliva virgen extra
-
1 pellizco de sal
-
1 pellizco de pimienta molida
Montaje
-
1 caja de brotes germinados micro
Dificultad
medio
Inf. nutricional por 1 ración
Sodio
942.6 mg
Proteína
7.8 g
Calorías
1654 kJ /
395 kcal
Grasa
25.4 g
Fibra
4.9 g
Grasas saturadas
6 g
Carbohidratos
34.1 g
¿Te gusta lo que ves?
¡Esta receta y más de 100 000 otras te esperan!
Registrarse gratis Más informaciónTambién incluido en
Revista Thermomix nº 132
35 Recetas
España
España
También podría gustarte...
Gazpacho de albaricoques
1h 15min
Vichyssoise
2h 20min
Crema de champiñones
20min
Vichysoisse de maíz Thai
2h 30min
Chalota caramelizada
25min
Espárragos blancos frescos con gazpacho de guisantes
40min
Ensalada de tomate y sardina ahumada con helado de aceite de oliva
4h 15min
Sopa de pepino con brochetas de langostinos
35min
Crema de guisantes con navajas al vapor
50min
Magret de pato a la sal con puré dulce de pera y vainilla
1h 20min
Crema de apionabo y manzana con mejillón en escabeche
45min
Vichyssoise de apio
40min