Hamburguesas de calabacín con salsa tzatziki (HESTAN CUE)

Salsa tzatziki

• 250 g de pepino (pelado, sin semillas y en trozos de aprox. 3 cm)
• ½ cucharadita de sal
• 1 diente de ajo
• 1 ramita de menta fresca (solo las hojas)
• 2 yogures griegos
• 20 g de aceite de oliva
• 1 cucharadita de vinagre
• 1 pellizco de pimienta negra molida

Hamburguesas de calabacín

• 800 g de calabacín con piel
• 4 pellizcos de sal
• 1 huevo
• 4 cucharadas de harina de trigo
• 2 pellizcos de pimienta molida
• 1 cucharada de piel de limón rallada
• 1 cucharada de cebollino fresco picado
• 2 cucharadas de aceite de oliva