Gazpacho de mango con huevo de codorniz, aguacate y lascas de salmón
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Gazpacho de mango con huevo de codorniz, aguacate y lascas de salmón

Ingredientes

  • 1 diente de ajo
  • 60 g de pimiento verde en trozos
  • 30 g de cebolla
  • 70 g de pepino pelado y sin semillas, en trozos
  • 3 tomates pera cortados por la mitad
  • 500 g de mango maduro en trozos
  • 20 g de vinagre de manzana
  • 1 cucharadita de sal
  • 30 g de aceite de oliva virgen extra (y algo más para pincelar y servir)
  • 500 g de agua
  • 8 huevos de codorniz
  • 150 g de salmón fresco sin piel ni espinas
  • 1 aguacate cortado en dados de 1 cm

Inf. nutricional
por 1 ración
Calorías
1375 kJ / 329 kcal
Proteína
13.2 g
Carbohidratos
22.6 g
Grasa
20.5 g

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