Vichyssoise de coliflor con mejillones al vapor

Vichyssoise de coliflor con mejillones al vapor

4.7 70 valoraciones

Prep. 15min

Total 25min

6 raciones

Ingredientes

100 g de puerro (solo la parte blanca) en rodajas
30 g de apio
30 g de aceite de oliva virgen extra (y algo más para regar)
30 g de mantequilla
300 g de agua
250 g de patata en trozos
300 g de ramilletes de coliflor
1 cucharadita de sal
1 pellizco de pimienta molida
500 g de mejillones frescos limpios
6 rebanadas de pan
1 diente de ajo
1 pellizco de nuez moscada molida
200 g nata

Dificultad

fácil

Inf. nutricional por 1 ración

Proteína 8.6 g

Calorías 1120 kJ / 268 kcal

Grasa 17 g

Fibra 3.2 g

Carbohidratos 19.8 g

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