Wraps de verduras

Hummus de chipotle

• 400 g de garbanzo, enlatado y escurrido
• 65 g de tahini
• 40 g de jugo de limón recién exprimido
• ¾ cdita de sal fina, o al gusto
• 1 chile chipotle adobado, o al gusto

Montaje

• 8 tortillas de harina integrales, grandes para burritos a temperatura ambiente
• 240 g de pimiento rojo, en tiras
• 240 g de pepino europeo, en juliana
• 240 g de zanahoria, en juliana
• 240 g de jitomate guaje, sin semillas y en tiras
• 100 g de germinado de alfalfa
• 1 aguacate, en rebanadas