Saumon gravlax à la betterave

Saumon gravlax à la betterave

4.7 36 valoraciones

Prep. 20min

Total 24h

6 portions

Ingredientes

La veille

200 g de gros sel
90 g de sucre en poudre
3 c. à soupe de vodka
½ bouquet d'estragon frais équeuté
½ bouquet de cerfeuil frais équeuté
400 g de betteraves crues pelées et coupées en dés de 2 cm de côté
15 g de poivre noir en grains concassés
1 c. à soupe d'huile d'olive
le zeste d'un citron jaune non traité coupé en morceaux
800 g de filet de saumon frais, paré et désarêté

Le jour même

100 g de crème fraîche épaisse, 30% m.g. min.
2 c. à soupe d'huile d'olive
3 brins de cerfeuil frais équeutés
quelques graines germées (opcional) de betterave

Dificultad

medio

Inf. nutricional por 1 portion

Proteína 30 g

Calorías 1960 kJ / 470 kcal

Grasa 27 g

Carbohidratos 24 g

¿Te gusta lo que ves?

¡Esta receta y más de 100 000 otras te esperan!

Regístrate en nuestra prueba gratuita de 30 días y descubre todo lo que Cookidoo® tiene para ofrecerte. Sin compromiso.

Registrarse gratis Más información

También incluido en

Saveurs Thermomix n°9 66 Recetas
Francia

También podría gustarte...

Tartare de saumon aux fruits de la Passion

15min

Entrée : saumon en gravelax et blinis au sarrasin

48h

Gravlax de cabillaud au piment fumé

3h 10min

Tartare de thon rouge

1h 15min

Raïta pomme-concombre et gambas aux épices

1h 5min

Gravlax de saumon à la betterave

8h 15min

Roulé de saumon et pamplemousse, crème ciboulette

2h 45min

Richard Toix - Saint-jacques en croûte d'algue et purée de topinambour au chocolat blanc

1h

Ceviche de dorade

10min

Salade de crabe aux fruits de la Passion

35min

Raviolis de crevettes

40min

Œuf crémeux, gâteaux de saumon fumé et crème chlorophylle - Nicolas Masse

1h 15min