Saumon gravlax à la betterave

Saumon gravlax à la betterave

4.7 36 valoraciones

Prep. 20min

Total 24h

6 portions

Ingredientes

La veille

200 g de gros sel
90 g de sucre en poudre
3 c. à soupe de vodka
½ bouquet d'estragon frais équeuté
½ bouquet de cerfeuil frais équeuté
400 g de betteraves crues pelées et coupées en dés de 2 cm de côté
15 g de poivre noir en grains concassés
1 c. à soupe d'huile d'olive
le zeste d'un citron jaune non traité coupé en morceaux
800 g de filet de saumon frais, paré et désarêté

Le jour même

100 g de crème fraîche épaisse, 30% m.g. min.
2 c. à soupe d'huile d'olive
3 brins de cerfeuil frais équeutés
quelques graines germées (opcional) de betterave

Dificultad

medio

Inf. nutricional por 1 portion

Proteína 30 g

Calorías 1960 kJ / 470 kcal

Grasa 27 g

Carbohidratos 24 g

¿Te gusta lo que ves?

¡Esta receta y más de 100 000 otras te esperan!

Regístrate en nuestra prueba gratuita de 30 días y descubre todo lo que Cookidoo® tiene para ofrecerte. Sin compromiso.

Registrarse gratis Más información

También incluido en

Saveurs Thermomix n°9 66 Recetas
Francia

También podría gustarte...

Sole, topinambours et épices

55min

Clémentines rôties, glace à l'amande

3h 45min

Crème aux fanes de radis et lard fumé

1h 50min

Crème anglaise au lait de coco, asperges et épinards

45min

Mille-feuille de betterave à l'ail confit et chèvre frais

1h

Salade de haricots gigantes et coques

1h 5min

Minibrochettes de pétoncles au beurre d'orange

45min

Tartare de thon rouge

1h 15min

Poires à la vapeur de thé, miel citronné

45min

Sardines à l'escabèche

12h 45min

Pickles de radis roses et noirs

1h 15min

Pain feuilleté au pesto de fanes

3h 30min