Dispositivos y accesorios
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Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Thermomix® TM5
Compatible
Steak tartare con helado de mostaza a la antigua
Prep. 15min
Total 4h 15min
6 raciones
Ingredientes
Helado de mostaza a la antigua
-
3 hojas de gelatina
-
250 g de leche
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250 g de nata (35% de grasa)
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80 g de mostaza de grano entero80 g de mostaza a la antigua
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50 g de brandy
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50 g de mostaza de Dijon
Steak tartare
-
500 g de solomillo de ternera o buey en dados de aprox.4 cm
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150 g de cebolla
-
4 ramitas de perejil fresco
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4 hojas de estragón fresco
-
20 g de zumo de limón
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80 g de kétchup
-
1 cucharada de salsa inglesa
-
1 cucharadita de sal
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1 pellizco de pimienta molida
-
8 - 10 gotas de tabasco al gusto de picante
-
100 g de rúcula
Inf. nutricional por 1 ración
Calorías
365 kcal /
1526 kJ
Proteína
22.2 g
Grasa
24.1 g
Carbohidratos
12.3 g
Fibra
1.7 g
Grasas saturadas
13.5 g
Sodio
875.1 mg
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