Bacalao espiritual

• 1 - 2 patatas (aprox. 300 g) cortadas en juliana
• 250 g de aceite para freír
• 200 g de cebolla cortada en cuartos
• 2 dientes de ajo
• 200 g de zanahoria cortada en trozos
• 500 g de bacalao en salazón remojado y desalado (sin piel y sin espinas)
• 50 g de pan blanco
• 50 g de leche

Bechamel

• 300 g de leche
• 200 g de nata
• 60 g de harina
• 60 g de mantequilla (y un poco más para gratinar)
• 1 ½ cucharaditas de sal
• 2 pellizcos de pimienta negra recién molida
• 1 pellizco de nuez moscada molida

Terminación

• 2 - 3 cucharadas de pan rallado