Alcachofas marinadas con gulas y fresas

Cocción de las alcachofas

• 300 g de agua
• 6 alcachofas frescas

Marinada

• 3 dientes de ajo
• 6 - 8 hojas de salvia fresca
• 40 g de zumo de limón
• 100 g de aceite de oliva
• 1 cucharadita de sal
• 2 pellizcos de pimienta molida

Terminación y montaje

• 200 g de gulas
• 250 g de fresas en dados de aprox. 1 cm
• 1 cucharada de azúcar
• 1 cucharada de vinagre de jerez
  o bien 1 cucharada de vinagre balsámico
• ¼ de cucharadita de sal
• 2 pellizcos de pimienta molida