Name: Risotto vegetariano
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 1 - 2 dientes de ajo; 100 g de cebolla en trozos; 50 g de pimiento rojo en trozos; 50 g de pimiento verde en trozos; 50 g de aceite de oliva virgen extra; 100 g de zanahoria en rodajas; 100 g de calabacín en rodajas; 100 g de guisantes congelados; 200 g de arroz de grano redondo; 1 pastilla de caldo de verduras; 1 cucharada de pimentón; 1 cucharadita de sal; ¼ de cucharadita de colorante alimentario; 650 g de agua; 200 - 400 g de garbanzos cocidos (en conserva), aclarados y escurridos