Entrecots con mantequilla de hierbas frescas con patatas al romero y brócoli (MEATER)

Mantequilla de hierbas

• 3 ramitas de perejil fresco (hojas y parte del tallo)
• 2 ramitas de eneldo fresco (hojas y parte del tallo)
• 3 - 4 hojas de salvia fresca
• 1 ramita de romero fresco (solo las hojas)
• ½ - 1 cucharadita de sal
• 2 - 3 pellizcos de pimienta molida
• 10 ramitas de cebollino fresco en trozos de 2 cm
• 250 g de mantequilla a temperatura ambiente

Verduras y entrecots

• 3 - 4 ramitas de romero fresco (solo las hojas)
• 30 g de aceite de oliva
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de pimienta molida
• 500 g de patatas en trozos de 2 cm
• 500 g de agua
• 4 entrecots (de 3,5 cm de grosor)
• 400 g de ramilletes de brócoli