Sopa tailandesa de langostinos. Manzanas con especias
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Sopa tailandesa de langostinos. Manzanas con especias

Ingredientes

Manzanas especiadas

  • 4 manzanas para cocinar (por ej. reineta)
  • 2 cucharaditas de azúcar de vainilla casero
  • 4 anises estrellados
  • 4 pellizcos de jengibre molido
  • 4 clavos
  • 4 pellizcos de canela molida

Sopa de langostinos tailandesa

  • 150 g de cebolla en dos trozos
  • 20 - 30 g de jengibre fresco en rodajas finas
  • 1 chile fresco sin semillas
  • 15 g de aceite de oliva
  • 800 g de langostinos grandes crudos enteros (separados los cuerpos de las cabezas y cáscaras)
  • 1400 g de agua
  • 40 g de vinagre de arroz
  • 30 g de salsa de pescado
  • 2 clavos
  • 1 anís estrellado
  • 3 pellizcos de sal (ajuste a su gusto)
  • 3 pellizcos de pimienta negra molida (ajuste a su gusto)
  • 80 g de fideos orientales de huevo
  • 2 pellizcos de copos de alga wakame (opcional)
  • 100 g de brotes de soja frescos
  • 15 de hojas de cilantro fresco

Inf. nutricional
por 1 ración
Calorías
1242 kJ / 296 kcal
Proteína
21 g
Carbohidratos
36 g
Grasa
6 g

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