Pimientos riojanos rellenos de angulas de surimi con salsa de tinta

Pimientos riojanos rellenos de angulas de surimi con salsa de tinta

4.4 62 valoración

Prep. 10min

Total 30min

4 raciones

Ingredientes

Gulas a la bilbaína

50 g de aceite de oliva
2 - 3 dientes de ajo en láminas
200 g de angulas de surimi
1 trozo de guindilla seca

1 pimienta de Cayena seca entera

Salsa de tinta

100 g de cebolla
1 diente de ajo
50 g de pimiento verde
40 g de tomate frito estilo casero
2 bolsitas de tinta de calamar
50 g de caldo de pescado
30 g de vino blanco
1 pellizco de pimienta molida
1 pellizco de sal
8 pimientos del piquillo riojanos asados (aprox. 200 g) escurridos
1 cucharada de cebolla frita crujiente (opcional)

Dificultad

fácil

Inf. nutricional por 1 ración

Sodio 645.3 mg

Proteína 6.3 g

Calorías 935 kJ / 223 kcal

Grasa 18.1 g

Fibra 3.3 g

Grasas saturadas 2.6 g

Carbohidratos 8.3 g

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