Estofado de cordero con berenjenas

Estofado de cordero con berenjenas

4.7 76 valoraciones

Prep. 20min

Total 1h

4 raciones

Ingredientes

500 g de berenjena en dados
3 pellizcos de sal
2 dientes de ajo
6 ramitas de perejil fresco
150 g de cebolla en juliana
40 g de aceite de oliva
700 g de carne de cordero (en dados de 3 cm)
1 cucharada de harina
1 cucharadita de pimentón dulce
1 cucharadita de pimentón picante
100 g de vino blanco seco
1 pastilla de caldo de verduras (para 0,5 l.)
100 g de tomate frito
2 ramitas de tomillo fresco
3 pellizcos de pimienta molida
50 g de agua

Dificultad

fácil

Inf. nutricional por 1 ración

Proteína 27.68 g

Calorías 2024 kJ / 484 kcal

Grasa 35.95 g

Fibra 4.29 g

Carbohidratos 12.44 g

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