Fideuá negra de sepia y gambas XXL

Fideuá negra de sepia y gambas XXL

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Prep. 30min

Total 1h 20min

6 raciones

Ingredientes

Fumet

200 g de gambas frescas enteras sin pelar

200 g de gambones crudos enteros
30 g de aceite de oliva
2 cucharaditas de pimentón
50 g de brandy
1000 g de agua

Sofrito y fideuá

3 dientes de ajo
50 g de aceite de oliva
100 g de cebolla
100 g de pimiento rojo
600 g de sepia
150 g de tomate triturado en conserva
4 cucharaditas de pulpa de pimiento choricero
2 cucharaditas de sal
4 sobres de tinta de calamar congelada
500 g de fideos de fideuá

Dificultad

fácil

Inf. nutricional por 1 ración

Sodio 1007 mg

Proteína 33.4 g

Calorías 1895 kJ / 453 kcal

Grasa 7.8 g

Fibra 5.1 g

Grasas saturadas 1.2 g

Carbohidratos 62.5 g

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