Saumon au caviar rouge, sauce à la vodka

Plat : sole au beurre de grenade et purée de panais à l'anis

Bar et topinambours rôtis, purée de panais

Filets de rouget sur ruban de courgette et tapenade

Filet mignon de porc mariné

Lotte au beurre rouge

Papillote de cabillaud et pois gourmands

Artichauts à la vinaigrette d'agrumes

Asperges sauce mousseline

Salade de pâtes aux coques

Bar vapeur, couscous à l'orange et au cresson

Œuf de ferme coulant et chlorophylle de blette (Nicolas Masse)